ENQUADRAMENTO

A proteção da cadeia alimentar contra atos intencionais de contaminação ou adulteração é um desafio crescente no setor alimentar. A formação em Food Defense capacita os profissionais a identificar, prevenir e mitigar riscos associados a ameaças intencionais, como bioterrorismo, sabotagem e fraudes alimentares, garantindo a integridade e segurança dos produtos alimentares.

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A obrigatoriedade de implementar estratégias de Food Defense surge como requisito em normas internacionais de segurança alimentar, como a ISO 22000, FSSC 22000 e o Global Food Safety Initiative (GFSI), além de regulamentações específicas, como o Food Safety Modernization Act (FSMA) nos Estados Unidos.

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Objetivo Geral:
Capacitar os participantes para desenvolver e implementar planos de Food Defense eficazes, garantindo a proteção dos alimentos contra atos intencionais que possam comprometer a segurança alimentar e a confiança do consumidor.

 

Objetivos Específicos:

• Compreender o conceito de Food Defense e sua importância no setor alimentar.

• Identificar possíveis ameaças intencionais à cadeia alimentar.

• Implementar estratégias e medidas preventivas para mitigar riscos.

• Desenvolver um plano de Food Defense alinhado às normas internacionais e regulamentações aplicáveis.

• Sensibilizar as equipas para a importância da vigilância e da comunicação em situações de risco.

 

Destinatários:

• Gestores e técnicos de qualidade e segurança alimentar.

• Profissionais envolvidos em operações de produção, armazenamento, transporte e distribuição de alimentos.

• Empresas que pretendem certificar-se em normas de segurança alimentar que exigem planos de Food Defense.

 

Relevância no Mercado:
A crescente complexidade das cadeias alimentares globais aumenta a exposição a riscos intencionais, tornando o Food Defense um fator essencial para a competitividade e a confiança no mercado. Empresas que implementam medidas robustas de Food Defense minimizam riscos de crises, protegem a sua reputação e asseguram conformidade com os requisitos normativos e regulatórios.

 

Modalidades Disponíveis:

• Presencial: Abordagem prática com estudo de casos e interação direta com o formador.

• Online (Síncrona): Sessões ao vivo com participação ativa dos formandos.

• Online (Assíncrona): Formação flexível, com acesso a conteúdos gravados e materiais de apoio, permitindo que os participantes aprendam ao seu ritmo.

 

Duração da Formação:
A duração da formação pode variar de acordo com os objetivos e o nível de profundidade desejado:

• Formação Básica: 8 a 12 horas, com foco nos conceitos fundamentais e introdução ao plano de Food Defense.

• Formação Avançada: 16 a 24 horas, abordando metodologias detalhadas para análise de riscos, implementação e auditoria de planos de Food Defense.

 

Metodologias:

• Exposição Teórica: Apresentação de conceitos e requisitos normativos.

• Estudos de Caso: Análise de incidentes reais e boas práticas de prevenção.

• Workshops Práticos: Desenvolvimento de um plano de Food Defense adaptado ao contexto da empresa.

• Avaliação Final: Teste teórico e prático para validar a aprendizagem.