ENQUADRAMENTO

A norma ISO 22000 é uma referência internacional para a implementação de sistemas de gestão de segurança alimentar em toda a cadeia de produção e fornecimento de alimentos. Esta norma integra os princípios do HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) com elementos de gestão organizacional, proporcionando uma abordagem sistemática e eficiente para assegurar a segurança alimentar e a confiança dos consumidores.

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A formação em Gestão de Segurança Alimentar (ISO 22000) capacita os profissionais a implementar, gerir e auditar sistemas de gestão que garantam a conformidade com os requisitos da norma, bem como a integração com outras normas de qualidade e segurança alimentar.

 

Objetivo Geral:
Capacitar os participantes para desenvolver, implementar e gerir sistemas de gestão de segurança alimentar baseados na norma ISO 22000, promovendo a segurança dos alimentos e a conformidade com requisitos legais e normativos.

 

Objetivos Específicos:

• Compreender os requisitos da norma ISO 22000 e sua aplicação prática.

• Integrar os princípios do HACCP com a gestão de segurança alimentar.

• Identificar perigos e definir medidas de controlo eficazes ao longo da cadeia produtiva.

• Monitorizar e melhorar continuamente os sistemas de gestão de segurança alimentar.

• Preparar a organização para auditorias internas e externas de certificação.

 

Destinatários:

• Gestores e técnicos de qualidade e segurança alimentar.

• Profissionais envolvidos na produção, armazenamento, transporte e distribuição de alimentos.

• Empresas que buscam certificação ISO 22000 ou desejam integrar a norma em sistemas de gestão existentes.

 

Relevância no Mercado:
A certificação ISO 22000 é amplamente reconhecida no mercado global como um símbolo de confiança na segurança alimentar. Empresas certificadas destacam-se pela sua credibilidade e pelo compromisso com a saúde pública, ganhando competitividade em mercados nacionais e internacionais. A adoção desta norma é essencial para empresas que buscam exportar produtos ou atender às exigências de clientes e parceiros comerciais.

 

Modalidades Disponíveis:

• Presencial: Formação prática com exercícios aplicados e interação direta com formadores especializados.

• Online (Síncrona): Sessões ao vivo que permitem esclarecimento de dúvidas em tempo real e troca de experiências.

• Online (Assíncrona): Conteúdos gravados e materiais de apoio acessíveis de forma flexível, adaptados ao ritmo dos participantes.

 

Duração da Formação:
A duração pode variar consoante o nível de profundidade:

• Formação Básica: 16 a 20 horas, introduzindo os conceitos e requisitos principais da norma ISO 22000.

• Formação Avançada: 30 a 40 horas, incluindo exercícios práticos e preparação para auditorias internas e externas.

 

Metodologias:

• Exposição Teórica: Apresentação detalhada dos requisitos da norma e dos princípios do HACCP.

• Estudos de Caso: Análise de exemplos reais de implementação da ISO 22000 em diferentes setores.

• Workshops Práticos: Desenvolvimento de planos de gestão de segurança alimentar adaptados às necessidades das empresas.

• Simulações de Auditoria: Preparação prática para auditorias internas e externas, com foco na identificação de não conformidades e ações corretivas.